吉祥寺 RETRO 的调味品制作方法

只需稍加点缀，就能让人回味无穷。
RETRO 调味品正是在这一理念的指导下诞生的。

选择可以看到原产地和生产者面貌的材料、
烤鸡肉串的脂肪、香味和口感之间的平衡需要逐一验证，同时还要根据餐厅的口味进行调整。

下面逐一介绍五种典型的调味品。

兵库，朝仓刺灰油。

稀有，产于兵库县。花椒这是一种奢华的精油，由
它散发着清爽的香气，令人神清气爽，麻木的感觉挥之不去。

推荐串串：大腿、negima 和 tsukune。
如何享用：从一滴开始。如果不够，可再滴一点，享受香味的变化。

加醋和萝卜碎的自制高汤

餐厅精心熬制的自制鱼汤和温和的醋，再加上碾碎的鱼醋。
这是一种用途广泛的调味品，能让身体肥胖部位出奇地轻盈。

推荐烤串：鲣鱼串、原味串和芝麻串。
品尝方法：第一口原汁原味，第二口加入适量的大石醋。

大分柚子果酱

清爽的辣味提升了烤鸡肉的口感。

推荐串串：白肉、肉丸、肝脏。

秋田果酱工作室的小芥末。

秋田县一家小果酱作坊生产的特殊颗粒芥末。
其特点是口感弹牙，酸甜柔和。

推荐串串香：tsukune、seseri、蔬菜串串香（莲藕、eringi 等）。
享用方法：像调味汁一样多放一点，一起享受口感。

表参道 "赤井坪 "特制辣味噌

表参道赤井坪特色辣味噌的复古风格，深受辣味爱好者的喜爱。
这道菜味道深厚、浓郁、鲜美，辣味逐渐蔓延，令人上瘾。

推荐串串：大腿、心和胗。
如何享用：少量尝试，找到自己喜欢的辣度。

如何享用调味品和推荐使用场景

调味品不仅能 "改变口味"，还能引发话题。
这也是一种享受 RETRO 的有趣方式，朋友们可以互相询问："这些烤串配哪些调味品？这是享受 RETRO 的独特方式。

如果您是第一次来，我们建议您先品尝一道菜，让您在标准烤串和调味品之间取得良好的平衡。